“Produção de cacau no Brasil é a sexta maior do mundo, com cerca de 75 mil produtores, gerando mais de 220 mil empregos e R$ 3,8 bilhões de valor bruto de produção…”
Lucimara Chiari é bióloga, mestre em genética e melhoramento pela Universidade Estadual de Londrina e doutora em genética e melhoramento pela Universidade Federal de Viçosa. Atualmente, Chiari é pesquisadora na área de biotecnologia na Embrapa e coordenadora geral de pesquisa e inovação da Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira – Ceplac.
Lucimara Chiari, coordenadora geral de pesquisa e inovação da Ceplac
AgriBrasilis – Qual a importância do cacau brasileiro no mercado global?
Lucimara Chiari – O Brasil se destaca no mercado global de cacau por ser um dos maiores produtores, ocupando atualmente o sexto lugar no ranking dos países produtores de cacau, pois possui todos os elos da cadeia de produção, além de ser o quinto maior consumidor de chocolate do mundo.
AgriBrasilis – Qual o maior desafio para a produção de cacau no Brasil?
Lucimara Chiari – Alta dependência de mão de obra no processo produtivo, o que, além de encarecer a produção, se constitui em um grande risco devido à forte tendência de diminuição da população rural, que está migrando para as cidades. Segundo a ONU, em 2050, a população urbana chegará a 70%. Neste sentido, um grande desafio é o de mecanização do processo produtivo, principalmente nas áreas tradicionais de produção de cacau.
AgriBrasilis – Quais as alternativas para produção sustentável de cacau no Brasil? Quais as etapas de produção de cacau em sistemas agroflorestais?
Lucimara Chiari – O Brasil já é um exemplo de produção de cacau sustentável, principalmente, no que se refere ao pilar ambiental, uma vez que a produção, em geral, é feita em sistemas agroflorestais. Quanto ao pilar social, ao contrário do que ocorre nos países africanos produtores de cacau, há uma legislação trabalhista no Brasil muito efetiva, que proíbe o trabalho forçado, análogo ao escravo e formas ilegais de trabalho infantil.
Segundo dados do IBGE, 63% dos produtores de cacau são da agricultura familiar, o tamanho médio das propriedades é de 6,7 ha e existem cerca de 220 mil trabalhadores no cultivo. Do ponto de vista econômico e sustentável, é possível melhorar aumentando a produtividade, que em média é de 460 kg/ha.
O cacau é uma planta que tolera o sombreamento e até se beneficia dele, logo é uma cultura muito apropriada para sistemas agroflorestais (SAFs). Alguns benefícios ambientais do plantio do cacau em sistemas agroflorestais são o sequestro de carbono, a conservação da biodiversidade, proteção do solo contra erosão, eliminação das queimadas e recomposição de matas ciliares.
Os SAFs com cacaueiro envolvem em geral duas espécies, sendo uma para sombreamento provisório, como a banana, e outra para sombreamento definitivo, podendo ser a seringueira, ou o açaí, entre outras já estudadas de interesse econômico do produtor.
AgriBrasilis – Quais as principais pesquisas desenvolvidas no momento a respeito da cultura de cacau e quais as alternativas para o controle da vassoura de bruxa nas lavouras?
Lucimara Chiari – Temos em andamento projetos nas áreas de conservação de germoplasma, melhoramento genético, fitopatologia, entomologia, sistemas de produção, pós-colheita e qualidade, conservação, manejo e fertilidade do solo e socioeconomia.
Como alternativa para o controle da vassoura de bruxa nas lavouras de cacau (doença causada pelo fungo Moniliophthora perniciosa), a Ceplac preconiza o manejo integrado com o uso variedades resistentes, tratos culturais, controle biológico e o uso de controle químico, neste sentido a Ceplac, em parceria com a Faeb/Senar, está testando cinco novos fungicidas para o controle químico da vassoura de bruxa.
AgriBrasilis – Qual a importância socioeconômica da cultura do cacau no Brasil?
Lucimara Chiari – A cultura do cacau adquiriu espaço e foi ganhando importância econômica com a expansão do consumo de chocolate. Atualmente, a produção de cacau do Brasil é a sexta maior do mundo, com cerca de 75 mil produtores, gerando mais de 220 mil empregos e R$ 3,8 bilhões de valor bruto de produção. Além da produção, o país possui um parque industrial de moageiras, com capacidade de processamento de amêndoas 295 mil toneladas anuais, gerando mais de 4 mil empregos e R$ 2,1 bilhões de valor bruto da produção.
Na fabricação de chocolate o país também se destaca: são mais de 630 fábricas de chocolate, 85% de pequeno porte, que geram quase 40 mil empregos e um valor bruto de produção de chocolate de R$ 12 bilhões.
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