“Cafés gourmets e especiais se destacam na evolução da demanda com crescimento de dois dígitos ao ano, com potencial significativo de penetração de mercado…”
Pedro Lima é presidente do Grupo 3corações, cursou agronomia na Escola Superior de Agricultura de Mossoró, nomeado empreendedor do ano pela Consultoria EY.
AgriBrasilis – O que faz um café ser considerado “café especial”?
Pedro Lima – Para um café ser considerado especial, ele deve obter no mínimo 80 pontos de acordo com a Metodologia de Avaliação Sensorial da SCA (Specialty Coffee Association).
Os cafés especiais da 3corações começam com 82 pontos na linha Gourmet e os cafés do lançamento Rituais são acima de 85 pontos.
“O café está presente em 98% dos lares brasileiros e, desde os tradicionais até os super especiais, apresenta crescimento no consumo”
AgriBrasilis – Quais são as principais demandas do consumidor brasileiro? E do mercado internacional?
Pedro Lima – O café está presente em 98% dos lares brasileiros e, desde os tradicionais até os super especiais, apresenta crescimento no consumo. Cafés gourmets e especiais se destacam na evolução da demanda com crescimento de dois dígitos ao ano, com potencial significativo de penetração de mercado.
Os consumidores estão cada vez curiosos pelo universo do café. As tendências nacionais e mundiais incluem a busca por sustentabilidade, experiências indulgentes, praticidade, personalização, transparência, inovação, etc.
Como maior empresa de café do país, com mais de 32,9% de market share, temos orgulho do café brasileiro.
AgriBrasilis – Qual é o mercado de cafés especiais no Brasil e quanto ele deve crescer nos próximos anos?
Pedro Lima – Estima-se que cerca de 5% a 10% do consumo brasileiro de cafés seja de cafés especiais. O consumo se iniciou há cerca de duas décadas e se potencializou nos últimos anos, especialmente com a entrada da 3corações com cafés especiais nos supermercados do Brasil desde 2014.
A tendência é que o consumo continue aumentando cerca de 12% ao ano, com o engajamento dos produtores e maior conhecimento e valorização do produto por parte dos consumidores. Atualmente, o Grupo 3corações representa mais de 60% de market share nos cafés especiais.
AgriBrasilis – Qual é o perfil do produtor de café premium?
Pedro Lima – De acordo com pesquisa da Associação Brasileira da Indústria de Café – ABIC, 83% dos consumidores de café são classificados como “Público Geral” e representam quem toma café comum, por hábito, e que não entende sobre cafés diferenciados, ou seja, o assunto “cafés especiais” não faz parte do seu universo.
12% dos consumidores são os chamados “Entusiastas” e representam aqueles que começaram a se interessar por cafés gourmet, premium, que entendem um pouco sobre o assunto e despertaram a curiosidade sobre cafés especiais.
Por fim, 5% do universo de consumidores são os “Especialistas” que representam quem entende muito de café, quem já fez algum curso sobre o assunto. Essa categoria representa pessoas que podem inclusive trabalhar na área, que falam sobre o assunto de maneira técnica e trazem o café como parte do seu lifestyle.
AgriBrasilis – O senhor disse que o clima pode gerar uma nova migração das lavouras de café. Por que e para onde devem migrar?
Pedro Lima – O setor agro mundial tem sofrido com as mudanças climáticas dos últimos anos. Essas alterações afetam negativamente a produção de café devido a fatores como aumento da temperatura, escassez de água e ocorrência de eventos climáticos extremos.
Contudo, o café é uma cultura perene e, sendo assim, o contexto de mudança de cultura ou de local é bastante complexo e muitas vezes inviável. Pensando em mitigar impactos climáticos, os produtores têm investido fortemente em práticas agrícolas sustentáveis, buscando construir um ambiente de maior proteção à lavoura e maior resistência para lidar com condições adversas.
AgriBrasilis – A 3corações é responsável por 30% do café vendido no Brasil. Quais são os planos e investimentos para os próximos anos?
Pedro Lima – O Grupo 3corações é a maior empresa de cafés do país e possui 32,9% de market share. Estamos sempre nos reinventando e modernizando processos e produtos para estar ao lado do consumidor em todas as fases da sua vida.
Os consumidores estão cada vez mais atentos aos temas relacionados à saúde e bem-estar, e os dados refletem o crescimento da preocupação com o meio ambiente. Em resposta a estas demandas, o Grupo 3corações tem estado na vanguarda da inovação lançando novos produtos que atendam às necessidades e desejos do consumidor por escolhas alimentares mais conscientes, éticas e sustentáveis.
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