Especialista no setor, Valter Galan, correlaciona auxílio emergencial e a alta nos preços de soja e milho com suas influências na cadeia produtiva.
Entrevista cedida pelo especialista Valter Galan, analista de mercado e sócio na empresa de consultoria para mercado de leite, MilkPoint Mercado, para a AgriBrasilis, onde o analista do mercado leiteiro divide um panorama sobre o mercado de leite nacional. Respondendo questões chaves como a perspectiva para o mercado lácteo nos próximos meses e como a alta dos grãos tende a atingir a produção.
AgriBrasilis – O que esperar para o mercado de leite no ano de 2021?
Valter Galan – Do lado da demanda, com o aumento de preços e redução do auxílio emergencial espera-se uma redução dos volumes consumidos – um novo auxílio emergencial ou a retomada da economia via vacinação em massa da população podem alterar este cenário. Por outro lado, a subida de preços internacionais e a desvalorização do Real tendem a abrir uma janela de oportunidade de exportações de lácteos a partir do nosso país.
Do lado da oferta, problemas climáticos sérios (falta de chuvas) atingiram importantes bacias leiteiras do país, notadamente no sul. Ao mesmo tempo, os altos preços de milho e soja impactam negativamente a produção de leite. Simultaneamente, os volumes de importações de lácteos ainda são elevados e entram no nosso mercado num momento em que a demanda está mais enfraquecida – então, há uma pressão de preços maior.
AgriBrasilis – Como a alta histórica dos grãos atingiu os produtores de leite?
Valter Galan – Os grãos (concentrado de milho e farelo de soja) representam de 30 a 40% dos custos de produção de leite no Brasil e, por isso mesmo, impactam fortemente os produtores de leite.
AgriBrasilis – Qual a dinâmica a cadeia láctea brasileira?
Valter Galan – Resumidamente, nosso mercado é focado ainda em grandes commodities como leite UHT, queijos (mozarela, principalmente) e leites em pó, com um número ainda grande de indústrias, com margens apertadas nestas commodities e um número ainda maior de produtores de leite, com sistemas de produção e escala de produção extremamente heterogêneos. Nossa produção basicamente atende ao mercado/consumo nacional e ainda importamos algum volume do Mercosul para complementar nossa demanda.
AgriBrasilis – Quais os principais indicadores do mercado leiteiro que os produtores devem se atentar?
Valter Galan – A gestão de sua propriedade rural e seus custos de produção devem ser sempre ponto de atenção ao produtor de leite. Como o leite é uma atividade de longo prazo, recomendamos que a gestão de custos e resultados considere sempre o ciclo de 1 ano de atividades para uma melhor avaliação.
Ao mesmo, o produtor deve acompanhar as tendências de preços de venda da indústria ao varejo, que antecipam movimentos para cima ou para baixo nos preços praticados pelo leite ao produtor