Fazenda Colorado<\/strong><\/a>, e m\u00e9dico veterin\u00e1rio pelo Centro Regional Universit\u00e1rio de Esp\u00edrito Santo do Pinhal.<\/p>\nA\u00a0Xand\u00f4<\/b> \u00e9 um latic\u00ednio fundado em Araras, SP, que completou 40 anos em 2022. A Xand\u00f4 pertence \u00e0 Grupasso Participa\u00e7\u00f5es S.A., empresa brasileira que tamb\u00e9m agrega a Fazenda Colorado<\/strong>,\u00a0a\u00a0Sucorrico\u00a0e a\u00a0Plastirrico.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/agribrasilis.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Wolff-002.png\")
Alexandre Wolff<\/strong>, presidente da Xand\u00f4<\/p><\/div>\n
\nAgriBrasilis – A Fazenda Colorado det\u00e9m a lideran\u00e7a na capta\u00e7\u00e3o de leite no pa\u00eds h\u00e1 10 anos. Quais as tecnologias utilizadas? <\/strong><\/p>\nAlexandre e Sergio – <\/strong>Pelo 10\u00ba ano consecutivo, a Fazenda Colorado \u00e9 a maior produtora de leite do Brasil, detentores do recorde hist\u00f3rico de 100 mil litros em apenas 24h em agosto de 2021. A Colorado possui uma das ordenhas mais modernas da Am\u00e9rica Latina, em formato de carrossel.<\/p>\nA Fazenda pertence aos herdeiros do fundador Lair Antonio de Souza, que em 1982 inaugurou a Xand\u00f4, empresa familiar com quatro d\u00e9cadas de atua\u00e7\u00e3o. Em 1995, com o rebanho crescendo e com o suporte da tecnologia, a fam\u00edlia implementou pulseiras eletr\u00f4nicas nas patas das vacas para monitoramento em tempo real e para possibilitar o cuidado individual de cada animal. Essas pulseiras transmitem 24 horas de informa\u00e7\u00f5es sobre a medi\u00e7\u00e3o de passos, tempo de descanso, etc.<\/p>\n
Em 2012, um novo salto tecnol\u00f3gico se deu com a instala\u00e7\u00e3o da ordenha mec\u00e2nica, uma das mais modernas da Am\u00e9rica Latina, em formato de carrossel, e com capacidade para ordenhar 72 vacas simultaneamente.<\/p>\n
A Fazenda \u00e9 autossuficiente com a linhagem de seu rebanho, com mais de\u00a02.332\u00a0vacas holandesas em lacta\u00e7\u00e3o, puras de origem. A Fazenda investe no conforto, alimenta\u00e7\u00e3o e vacina\u00e7\u00e3o dos animais. As vacas s\u00e3o acompanhadas por veterin\u00e1rios e t\u00e9cnicos especializados, e recebem toda a aten\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria para seu bem-estar e sa\u00fade.<\/p>\n
A Fazenda sempre foi refer\u00eancia em tecnologia. Desde seus equipamentos, que t\u00eam a maior rentabilidade, com menor n\u00edvel de consumo, at\u00e9 seus laborat\u00f3rios, que contribuem para o melhoramento gen\u00e9tico dos animais. Os processos de produ\u00e7\u00e3o da Fazenda Colorado utilizam o que h\u00e1 de melhor em tecnologia dispon\u00edvel no mercado nacional e internacional. Essa tecnologia exige uma equipe altamente capacitada.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/agribrasilis.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/xando-sergio.png\")
Sergio Soriano<\/strong>, gerente e gestor geral da Fazenda Colorado<\/p><\/div>\nAgriBrasilis – Como se d\u00e1 o funcionamento do sistema de ordenha de carrossel e quais seus benef\u00edcios?<\/strong><\/p>\nAlexandre e Sergio – <\/strong>A ordenha carrossel ou rotat\u00f3ria garante uma\u00a0rotina de ordenha\u00a0padronizada e eficaz, permitindo extrair o m\u00e1ximo potencial produtivo do rebanho, em menos tempo e com menos m\u00e3o de obra.<\/p>\nNa Fazenda Colorado contamos com uma ordenha carrossel de 72 postos, que funciona da seguinte maneira:<\/p>\n
\n- Os animais chegam at\u00e9 a plataforma rotativa atrav\u00e9s da sala de espera por meio de um port\u00e3o aproximador autom\u00e1tico;<\/li>\n
- Em seguida, adentram a plataforma por um acesso individualizado, onde se posicionam para o\u00a0processo de ordenha;<\/li>\n
- Uma vez na plataforma (em movimento girat\u00f3rio) iniciam-se os procedimentos de\u00a0ordenha:<\/li>\n<\/ul>\n
O fato de as vacas se moverem em uma plataforma circular em dire\u00e7\u00e3o aos ordenhadores contribui para um fluxo cont\u00ednuo e padronizado de animais durante o processo de ordenha.<\/p>\n
Esses equipamentos permitem atingir capacidades de ordenha de mais de 600 vacas\/hora, dependendo de fatores como tamanho da plataforma, treinamento dos ordenhadores, produtividade animal, manejo da entrada dos animais, procedimentos de ordenha, etc.<\/p>\n
Dentro do carrossel, cada vaca \u00e9 posicionada individualmente em sua baia, desenhada especificamente para suas dimens\u00f5es, de acordo com sua ra\u00e7a (ex.: Holand\u00eas, Jersey ou mesti\u00e7as).<\/p>\n
Mesmo individualizadas, as vacas conseguem manter contato visual com suas companheiras, o que as deixam mais tranquilas e confort\u00e1veis.<\/p>\n
AgriBrasilis – Como \u00e9 a dieta desses animais para garantir m\u00e1xima produtividade? Quais os insumos necess\u00e1rios?<\/strong><\/p>\nAlexandre e Sergio – <\/strong>O programa alimentar pra vacas leiteiras \u00e9 realizado de acordo com os est\u00e1gios da lacta\u00e7\u00e3o e suas correla\u00e7\u00f5es com a produ\u00e7\u00e3o, consumo e peso corporal.<\/p>\nProcuramos atender os requerimentos de acordo com cada fase de produ\u00e7\u00e3o, respeitando a densidade energ\u00e9tica necess\u00e1ria em cada situa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A dieta visa fornecer nutrientes necess\u00e1rios para os animais, atendendo os requerimentos de energia, prote\u00edna, vitaminas, e minerais, buscando a produ\u00e7\u00e3o de leite de forma segura, para n\u00e3o comprometer a sa\u00fade dos animais.<\/p>\n
Os insumos fornecidos s\u00e3o silagem de milho; pr\u00e9 secado de tifton; resido \u00famido de cervejaria; caro\u00e7o de algod\u00e3o; polpa c\u00edtrica; milho; farelo de soja; Soypass; suplemento de gordura protegida a base de \u00f3leo de palma; e suplemento vitam\u00ednico-mineral, com aditivos que visam trazer resposta adicional para a performance e sa\u00fade dos animais.<\/p>\n
AgriBrasilis – Quais as pr\u00e1ticas de bem-estar animal adotadas pela empresa? Como esse quesito \u00e9 avaliado?<\/strong><\/p>\nAlexandre e Sergio – <\/strong>\u00c9 necess\u00e1rio atender a uma s\u00e9rie de fatores, que v\u00e3o da \u00e9tica \u00e0 melhoria da qualidade do produto, passando pelo respeito ao meio ambiente.<\/p>\nA Fazenda Colorado \u00e9 certificada pela QIMA\/WQS. O\u00a0selo de Bem-Estar Animal legitima que os criadores est\u00e3o atendendo \u00e0s \u201ccinco liberdades\u201d, que oferecem a estrutura de condi\u00e7\u00f5es estabelecidas globalmente para a prote\u00e7\u00e3o do rebanho. As cinco liberdades s\u00e3o uma esp\u00e9cie de declara\u00e7\u00e3o dos direitos dos animais. S\u00e3o elas:<\/p>\n
\n- Estar livre de fome e sede;<\/li>\n
- Estar livre de desconforto;<\/li>\n
- Estar livre de doen\u00e7a e inj\u00faria;<\/li>\n
- Ter liberdade para expressar os comportamentos naturais da esp\u00e9cie;<\/li>\n
- Estar livre de medo e estresse.<\/li>\n<\/ul>\n
A Fazenda Colorado foi a primeira com latic\u00ednio pr\u00f3prio a conquistar o selo de Certifica\u00e7\u00e3o em Biosseguridade. A iniciativa, in\u00e9dita no Brasil e realizada pela parceria entre a Embrapa Gado de Leite e Boehringer Ingelheim, atesta mais garantias em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 seguran\u00e7a alimentar ao envolver a ado\u00e7\u00e3o de protocolos que asseguram a prote\u00e7\u00e3o e o controle da ocorr\u00eancia de doen\u00e7as nos rebanhos bovinos, redu\u00e7\u00e3o do uso de medicamento, al\u00e9m de promover o bem-estar dos animais.<\/p>\n
AgriBrasilis – Qual a participa\u00e7\u00e3o de mercado da Xand\u00f4 no mercado de latic\u00ednios e sucos? Que sinergias existem entre a produ\u00e7\u00e3o de leite e suco integral?<\/strong><\/p>\nAlexandre e Sergio – <\/strong>A Xand\u00f4 foi a marca que mais cresceu em 2022 na categoria de sucos refrigerados (+58%). Esse crescimento aconteceu tanto na cidade de S\u00e3o Paulo quanto no interior paulista, bem como em todos os formatos do autosservi\u00e7o. A marca foi a que mais ganhou participa\u00e7\u00e3o (+4pp) no per\u00edodo, atingindo 18% de share<\/em>.<\/p>\nEm leite tipo A, a Xand\u00f4 veio crescendo ao longo dos \u00faltimos anos e mantendo lideran\u00e7a absoluta no segmento, com 46% de share<\/em>.<\/p>\nO volume de vendas de leite Xand\u00f4 em 2022 superou 20 milh\u00f5es de litros, enquanto as vendas de sucos ultrapassaram 15 milh\u00f5es de litros. A expectativa para 2023 \u00e9 crescer 11% em volume.<\/p>\n
Por conta das mudan\u00e7as de comportamento do consumidor, que passou a buscar op\u00e7\u00f5es mais naturais e saud\u00e1veis, o segmento de sucos se destacou.<\/p>\n
Hoje, a Xand\u00f4 conta com pomares pr\u00f3prios e uma equipe 100% dedicada em levar produtos de alta qualidade, frescos e naturais para a casa dos brasileiros. Atuamos apenas com produtos frescos, que v\u00eam diariamente da Fazenda Colorado.<\/p>\n
AgriBrasilis – Como a empresa dobrou o faturamento nos \u00faltimos quatro anos e quais os desafios relacionados a esse crescimento?<\/strong><\/p>\nAlexandre e Sergio – <\/strong>Em janeiro de 2018, a Xand\u00f4 iniciou o processo de gest\u00e3o profissional. Ap\u00f3s o Alexandre assumir a presid\u00eancia, a empresa iniciou uma mudan\u00e7a de mentalidade, ampliando investimentos em pessoas, redesenhando processos, organogramas e todo o\u00a0go to market<\/em>. Em 2022, a marca celebrou 40 anos e inovou trazendo nova identidade visual.<\/p>\nPara esse crescimento, foi necess\u00e1ria uma disrup\u00e7\u00e3o, um processo de amadurecimento, e isso se fez com credibilidade e com uma rela\u00e7\u00e3o de confian\u00e7a. Em 2022, a Xand\u00f4 estava pronta para quebrar paradigmas e mudar os s\u00edmbolos que fizeram parte da hist\u00f3ria da companhia. A fam\u00edlia detentora do neg\u00f3cio tamb\u00e9m chegou a essa conclus\u00e3o, como disse Carlos Alberto Pasetti de Souza: \u201cEssa marca n\u00e3o \u00e9 mais minha, ela \u00e9 do consumidor e pertence ao mercado\u201d.<\/p>\n
A Xand\u00f4 a expans\u00e3o de sua linha para atender ao consumidor brasileiro, que busca produtos frescos, naturais e de qualidade. Al\u00e9m de ampliar seu portf\u00f3lio de sucos e l\u00e1cteos, a Xand\u00f4 expandiu para a categoria de manteigas e retrabalhou todo o seu branding<\/em>. O movimento de expans\u00e3o re\u00fane o DNA da marca e as oportunidades de atua\u00e7\u00e3o no mercado n\u00e3o s\u00f3 dos sucos integrais e dos leites tipo A, em que grande parte de sua trajet\u00f3ria esteve pautada, mas agora tamb\u00e9m em outras categorias de l\u00e1cteos e bebidas.<\/p>\nAl\u00e9m da busca pela inova\u00e7\u00e3o, foi necess\u00e1rio analisar a estrat\u00e9gia de branding<\/em> da empresa, de forma profunda e criteriosa, a fim de desenvolver a plataforma da sua marca.<\/p>\nA marca apresentou no in\u00edcio de 2022 o\u00a0leite Xand\u00f4 A2, que proporciona f\u00e1cil digest\u00e3o, leveza e bem-estar. No 2\u00ba semestre, a marca lan\u00e7ou produtos como o\u00a0queijo de coalho e o queijo minas padr\u00e3o.\u00a0Ambos trazem o diferencial da mat\u00e9ria-prima, que \u00e9 o leite Xand\u00f4 A2. Al\u00e9m disso, mais uma op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel passou a integrar a linha de sucos naturais e integrais produzida pela empresa: o\u00a0Suco Verde, bebida funcional, sem conservantes, a\u00e7\u00facares ou aditivos.<\/p>\n
A fam\u00edlia e a marca Xand\u00f4 t\u00eam a miss\u00e3o de preservar a tradi\u00e7\u00e3o, qualidade e frescor do leite aos consumidores e construir a cultura do leite refrigerado no varejo, que ainda restringe bastante os espa\u00e7os de exposi\u00e7\u00e3o da categoria.<\/p>\n
AgriBrasilis – Quais os investimentos da Xand\u00f4, em quais segmentos?<\/strong><\/p>\nAlexandre e Sergio – <\/strong>Dentre os investimentos previstos para os pr\u00f3ximos anos, a Xand\u00f4 deve aumentar a capacidade fabril, modernizar centros de distribui\u00e7\u00e3o, aumentar a capilaridade de distribui\u00e7\u00e3o e a visibilidade da marca atrav\u00e9s da comunica\u00e7\u00e3o, com verba de aproximadamente R$10 milh\u00f5es\/ano.<\/p>\nAgriBrasilis – A empresa agora produz leite do tipo A2A2. Qual o diferencial desse produto? Por que apostar em um segmento que representa apenas 1% do mercado nacional de leite?<\/strong><\/p>\nAlexandre e Sergio – <\/strong>O leite tipo A \u00e9 um grande diferencial no mercado, devido a sua alta qualidade e proced\u00eancia comprovada. Da ordenha ao envase, tudo deve ser realizado dentro da mesma fazenda, sem contato manual, ou seja, de forma 100% mecanizada. Ao associar esse processo com a pasteuriza\u00e7\u00e3o, \u00e9 poss\u00edvel obter um leite superior, que mant\u00e9m seus nutrientes e n\u00e3o necessita de aditivos ou conservantes. Por isso \u00e9 fresco, saboroso, possui apenas 14 dias de validade e deve ser mantido refrigerado.<\/p>\nSobre o leite A2A2, esse produto inovador atende aos consumidores que gostam de leite, mas que at\u00e9 ent\u00e3o sentiam grande desconforto ap\u00f3s ingeri-lo. Esse leite proporciona f\u00e1cil digest\u00e3o, leveza e bem-estar, e \u00e9 certificado pela #bebamaisleite, atrav\u00e9s do selo \u201cVACAS A2A2\u201d, que garante a proced\u00eancia do produto apenas de animais com gen\u00f3tipo A2A2. O leite A2, que possui apenas a beta-case\u00edna A2, permite uma melhor digestibilidade.<\/p>\n
Em outubro de 2021, a Anvisa reconheceu os estudos internacionais apresentados pela ABRALEITE, comprovando os benef\u00edcios do leite A2 \u00e0 sa\u00fade digestiva do consumidor. A Fazenda Colorado, onde todos os leites Xand\u00f4 s\u00e3o produzidos, organizou seu rebanho, separando as vacas A2A2 das demais, ajustando a alimenta\u00e7\u00e3o e o processo de ordenha para trazer ao mercado um leite apenas com prote\u00edna A2.<\/p>\n
Portanto, o leite A2 veio para resolver o desconforto dos consumidores que possuem maior dificuldade de digest\u00e3o da beta-case\u00edna A1, prote\u00edna encontrada nos leites convencionais.<\/p>\n
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Entrevista realizada em 9 de maio de 2023.<\/strong><\/p>\nLEIA MAIS:<\/p>\n